Retour aux résultats

Veloutés de courgettes à la marjolaine

♡ Enregistrer cette recette
◷ 10 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Veloutés de courgettes à la marjolaine

Ingrédients

  • 8 petites courgettes très fermes
  • 150 g de chèvre frais
  • 1 gousse d'ail
  • 6 brins de marjolaine fraîche
  • 1/2 cuillère(s) à caféde jus de citron ou de vinaigre balsamique
  • piment d'Espelette

Préparation

  1. Lavez les courgettes, brossez-les et coupez-les en rondelles.
  2. Faites-les cuire à la vapeur 5 mn avec la gousse d’ail épluchée et 3 brins de marjolaine.
  3. Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau, les courgettes doivent être cuites à point mais ne doivent surtout pas être molles.
  4. Mixez le tout avec le chèvre, le restant de marjolaine et le jus de citron, jusqu’à ce que le mélange soit velouté.
  5. Goûtez pour vérifiez l’assaisonnement. Servez chaud, tiède ou froid. Au moment de servir, saupoudrez le velouté de piment d’Espelette ou de petit copeaux de parmesan prélevés à l’aide d’un couteau économe.