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Velouté violet au chou rouge

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Facile ◷ 1h05 ♙ 4
Velouté violet au chou rouge

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 oignon émincé
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 5 carottes moyennes
  • 1 cuillère à café cumin
  • 200 g chou rouge
  • 3 pommes de terre
  • 1 ½ l d' eau

Préparation

  1. Faire revenir l'oignon dans 1 cuillère à soupe d'huile.
  2. Ajouter les carottes taillées en rondelles et le chou coupé finement, remuer pendant 2 min à feu moyen, saupoudrer de cumin.
  3. Ajouter 1,5 l d'eau. Saler et poivrer.
  4. Quand l'eau bout, baisser un peu le feu et laisser cuire 15 min.
  5. Ajouter les pommes de terre et laisser cuire 30 min à feu moyen.
  6. Passer au blender/mixeur.