Dans un grand saladier, verser la farine, l'eau et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Formez une boule, filmez au contact et réservez au réfrigérateur pour minimum 1h.
Une fois reposée, sortez la pâte du réfrigérateur et formez un boudin.
Découper le boudin en 8 parts égales.
Sur le plan de travail, entre 2 feuilles de papier sulfurisé farinées (farine de blé), commencer par aplatir grossièrement chaque boule avec le plat de la main, puis aplatissez au rouleau jusqu'à obtenir des disques de 3mm d'épaisseur.
Retirez bien l'excédent de farine.
Faire bien chauffer une poêle épaisse sans y mettre de matière grasse et déposer les galettes 2 à 3 minutes de chaque coté. Et voilà, c'est prêt à déguster !
