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Verrine automnale

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◷ 30 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Verrine automnale

Ingrédients

  • 300 g de potimarron cuit
  • 100 g de crème fraiche épaisse
  • 100 g de lardons fumés coupés fins
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 2 petites aubergines
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • muscade

Préparation

  1. Coupez les aubergines en fines tranches et déposez-les sur la plaque du four.
  2. Badigeonnez-les d’huile d’olive. Salez, poivrez et faites-les griller au four 5mn de chaque côté.
  3. Mixez grossièrement les aubergines et mettez de côté.
  4. Ecrasez le potimarron à la fourchette et ajoutez la crème.
  5. Mélangez-bien afin d’obtenir une préparation homogène.
  6. Ajoutez de la noix de muscade, salez et poivrez.
  7. Faites revenir les lardons sans matière grasse dans une sauteuse et faites-les bien dorer.
  8. Répartissez les aubergines dans 4 verrines.
  9. Recouvrez par la préparation au potimarron et terminez en disposant les lardons et les cerneaux de noix concassés.
  10. Servez avec des toasts.