400g de fromage bleu crémeux type gorgonzola ou bleu de bresse
50cl de crème fleurette fraîche
35cl de lait
2 pommes de terre farineuses
8 tranches de bacon
Sel et poivre
Préparation
Cuisson des pommes de terre
Cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur. Les égoutter. Faire chauffer le lait et ajouter les pommes de terre avec le lait. Mixer.
Préparation du velouté
Émietter le fromage sur les pommes de terre et fouettez très doucement. Lorsque tout le fromage est fondu ajouter la crème et le poivre. Porter à ébullition et retirer du feu.
