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Wok de canard

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Très facile ◷ 35 min ♙ 4
Wok de canard

Ingrédients

  • 40 g beurre
  • 50 g gingembre frais
  • 1 botte oignon fanes
  • 2 cuillères à soupe chili
  • 1 coriandre
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 Magrets de Canard d'environ 300 g pièce sans peau
  • 150 g pois gourmands
  • 25 cl lait de coco
  • 15 cl bouillon de légumes

Préparation

  1. Otez la peau des magrets si nécessaire et taillez-les en petites tranches.
  2. Pelez le gingembre, nettoyez les poivrons et coupez le tout en petits dés.
  3. Emincez la botte d'oignons.
  4. Lavez les pois gourmands et les blanchir 1 minute à l'eau bouillante salée.
  5. Rafraîchir.
  6. Faire sauter le canard au wok avec le beurre.
  7. Le retirer avec une écumoire.
  8. Salez et poivrez le jus de cuisson et ajoutez le gingembre et les poivrons.
  9. Dorez 2 minutes en agitant le wok.
  10. Ajoutez le bouillon de légumes, le lait de coco et laissez cuire 6 à 8 minutes.
  11. Remettez la viande, ajoutez les pois et les oignons.
  12. Donnez un bouillon.
  13. Ajoutez la sauce chili et saupoudrez de coriandre effeuillée.