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Zabaione

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◷ 10 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Zabaione

Ingrédients

  • 5 jaunes d'œufs
  • 40 g de sucre semoule
  • 6 cuillère(s) à soupe de marsala

Préparation

  1. Dans une casserole, préparez un bain-marie frémissant.
  2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le marsala.
  3. Posez le saladier dans le bain-marie, fouettez jusqu’à obtenir un mélange crémeux et très mousseux. Il doit doubler, voire tripler de volume.
  4. Retirez la casserole du bain-marie, continuez de fouetter jusqu’au refroidissement complet du zabaione.
  5. Servez le zabaione dans de jolies tasses et dégustez sans tarder !
  6. Vous pouvez accompagner la dégustation de jolis biscuits secs : biscuits à la cuillère, cantucci, amaretti…
  7. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.