340 g chocolat noir 70% (important sinon les cookies sont trop sucrés)
½ gousse de vanille ou une cuillère à café d'extrait de vanille
½ cuillère à café de levure chimique
90 g sucre roux
130 g farine
2 oeufs
40 g beurre demi-sel
Préparation
Préchauffer le four à 190°C.
Battre les oeufs et le sucre. Ajouter l'extrait de vanille ou les graines de la demi gousse. Mélanger.
Sur feu doux, faire fondre le chocolat et le beurre. Dès que le mélange est bien lisse, l'ajouter dans la préparation oeufs/sucre et battre au fouet.
Ajouter la levure, puis la farine doucement, et battre vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Recouvrir une plaque de four de papier sulfurisé.
Avec la pâte, former des petites boules, de la taille d'une petite balle de ping pong environ, et les disposer sur la plaque.
Enfourner les cookies pour 10min précisément.
Faire refroidir sur la plaque à l'extérieur du four. Ils n'auront pas l'air complètement cuits, c'est normal. Ils doivent être craquelés sur le dessus. Ils durciront en refroidissant.
Ils sont meilleurs consommé tièdes, mais ils se conservent parfaitement dans une boîte hermétique.
