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Agneau aux amandes et raisins secs

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Très facile ◷ 1h20 ♙ 6
Agneau aux amandes et raisins secs

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 3 oignons
  • 6 cuillères à soupe huile
  • 1 cuillère à soupe miel liquide
  • 1 ½ kg d' épaules d'agneau désossée et coupée en morceaux
  • 250 g amandes mondées
  • 200 g raisins secs
  • ½ cuillère à café de cannelle

Préparation

  1. Faites tremper les raisins pendant 1 heure dans de l'eau tiède.
  2. Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile dans un faitout, et faites-y revenir la viande 10 min.
  3. Otez-la et remplacez-la par les oignons émincés.
  4. Faites revenir les oignons 5 min, puis ajoutez le miel et les épices.
  5. Remettez la viande, remuez, et versez 20 cl d'eau. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 1 heure à feu doux.
  6. Faites dorer les amandes à la poêle dans le reste d'huile, ajoutez-les dans le faitout avec les raisins égouttés, et laissez cuire 15 min sans couvrir.
  7. Servez bien chaud.