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Crevettes thailandaises à la mangue
Facile ◷ 35 min ♙ 2
Ingrédients
- sel
- poivre
- 1 cuillère à café curry pâte rouge (pâte jaune pour les palais et les estomacs fragiles)
- 500 g crevettes crues si possible avec têtes
- 3 gousses ail hachées
- 2 échalotes
- lait de coco (quantité pour couvrir les crevettes)
- 1 pointe concentré de tomates
- citron vert
- basilic thai ciselé
- mangue
Préparation
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Décortiquer et déveiner les crevettes.
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Faire revenir les carcasses et têtes de crevettes dans du beurre.
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Dans une autre poêle, faire revenir les crevettes avec l'ail et les échalotes.
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Couvrir de lait de coco.
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Rajouter le jus des carcasses revenues dans le beurre.
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Mettre 1 à 2 cuillères à café de curry pâte rouge.
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Saler, poivrer.
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Rajouter 1 pointe de concentré de tomate et les gouttes de citron vert.
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Ajouter le basilic Thai ciselé et laisser mijoter environ 15 mn.
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Au dernier moment, mettre des gros dés de mangue fraîches et servir avec du riz blanc Thai.
