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Croquants provençaux

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Facile ◷ 1h35 ♙ 6
Croquants provençaux

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe fleur d'oranger
  • 500 g farine
  • 350 g sucre en poudre
  • 350 amandes entières (un peu plus pour celles qui grignotent en cuisinant)
  • 5 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf et un peu de lait (pour dorer)

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients (sauf le jaune d'oeuf et le lait pour la dorure !) et bien pétrir.
  2. Faire 6 bandes de la longueur de votre plaque de cuisson et de 5 cm de large environ.
  3. Délayer le jaune d'oeuf avec un peu de lait et en badigeonner les bandes de pâte avec un pinceau.
  4. Cuire à four moyen pendant environ 15 min. Photo de l’étape 4
  5. Sortir les bandes et les couper en tranches d'à peu près 1 cm d'épaisseur.
  6. Remettre à cuire environ 10 mn (faire 2 fournées si besoin).
  7. Surveiller la cuison.
  8. Les croquants doivent être légèrement tendres à la sortie du four. Ils vont durcir en refroidissant, donc ne les faites pas trop cuire ! Photo de l’étape 8