Mélanger à la fourchette dans un saladier la farine, l'oeuf légèrement battu, le sucre, l'huile, le sel, l'amande en poudre
Malaxer rapidement à la main pour obtenir une pâte légèrement collante
Ajouter les olives mixées, continuer à malaxer pour qu'elles se mélangent bien à la pâte
Ajouter enfin les amandes entières et les mélanger aussi à la pâte
Se fariner les mains et former avec la pâte 2 gros boudins d'environ 20 cm de long en les aplatissant légèrement. Placer-les sur du papier de cuisson sur la grille du four à mi-hauteur pendant 20 min environ
Retirer du four (la pointe d'un couteau doit ressortir propre), attendre que les boudins refroidissent qqs min puis couper-les en tranches de 1/2 à 1 cm
Replacer les tranches dans le four toujours allumé pendant 5 min sur chaque face pour qu'elles se désèchent bien
Sortir du four et laisser complètement refroidir
Se conservent quelques jours dans une boîte en métal
