Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez 6 tranches de pain de mie.
Badigeonnez-les au pinceau avec une fine couche d’huile d’olive.
Déposez sur chaque tranche de pain de mie en couches successives 3 feuilles de basilic, 3 lamelles de mozzarella, 3 oreilles de tomates séchées, 1 tranche de jambon de Parme et une tranche de pain de mie.
Râpez votre restant de mozzarella et saupoudrez-le sur chaque croque.
Saupoudrez de parmesan râpé.
Faites toaster au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 20 min.