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Dahl de lentilles corail et patates douces

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Facile ◷ 20 min ♙ 4
Dahl de lentilles corail et patates douces

Ingrédients

  • 240 g lentilles corail
  • 500 g patates douces pelées et coupées en cubes
  • 150 g épinards frais
  • 200 g tomates concassées
  • 200 g tomates concassées
  • 1 oignon pelé et ciselé
  • 2 centimètres gingembre frais et rapé
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 15 cl lait de coco
  • 1 cuillère à soupe huile végétale
  • 1 cuillère à café curcuma
  • coriandre fraîche

Préparation

  1. Préparer les ingrédients selon les quantités ci-dessus (lentilles, patates douces, épinards, tomates, oignon, gingembre, bouillon, lait de coco, épices).
  2. Verser l’huile dans la cuve du Cookeo.
  3. En mode Dorer, faire revenir l’oignon et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  4. Ajouter le curcuma, les tomates concassées, les cubes de patates douces, les lentilles corail et le bouillon. Mélanger.
  5. Lancer la cuisson sous pression pendant 6 minutes.
  6. À la fin, ajouter le lait de coco et les épinards, puis activer le mode Maintien au chaud / mijotage pendant 2 minutes sans pression.
  7. Servir chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée.