4 pains paximadi ou 4 biscottes à l'orge (krisprolls)
150 g de feta ou de galomyzithra (fromage de brebis frais)
4 cuillère(s) à soupe d'olives de kalamata
4 cuillère(s) à soupe de câpres
origan en poudre
huile d'olive
fleur de sel
Préparation
Rincez et coupez les tomates cerises en deux. Assaisonnez-les avec un filet d’huile d’olive et quelques pincées de fleur de sel et d’origan.
Mouillez légèrement les pains paximadi avec de l’eau fraîche afin de les ramollir légèrement, puis cassez-les en morceaux au fond des assiettes. Répartissez dessus les tomates cerises, les olives et les câpres. Parsemez de feta émiettée. Arrosez d’un trait d’huile d’olive et servez aussitôt.
