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Dal de pois cassés et lentilles corail

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Très facile ◷ 1h10 ♙ 3
Dal de pois cassés et lentilles corail

Ingrédients

  • 90 g lentilles corail (poids sec)
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à café gingembre frais
  • coriandre fraîche (facultatif)
  • 1 cuillère de moutarde (facultatif)
  • 1 cuillère à café cumin moulu
  • 1 cuillère à café piment moulu (à doser selon vos goûts)
  • 130 g pois cassés (poids sec)
  • 2 gousses ail
  • 1 petite boîte tomates pelées concassées
  • 1 cuillère à café graines de coriandre moulues
  • jus de citron (vert de préférence)
  • riz basmati

Préparation

  1. Éplucher et émincer l'ail, l'oignon et le gingembre frais et les faire revenir dans une sauteuse huilée. Ajouter les épices et les faire revenir.
  2. Rincer les pois cassés et les ajouter aux épices. Bien remuer et incorporer les tomates pelées. Laisser mijoter environ 40 minutes.
  3. Au bout de quarante minutes, ajouter les lentilles corail préalablement rincées. Si nécessaire mouiller avec un mélange eau/bouillon/concentré de tomate. Poursuivre la cuisson encore 20 minutes.
  4. Servir avec un filet de jus de citron vert et un peu de coriandre fraîche. Photo de l’étape 4