Etaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couper des bandes de pâte à l'intérieur du rectangle, dans le sens de la longueur, sans aller jusqu'aux bords.
Passer les knackis dans la pâte feuilletée, en passant un coup au dessus, un coup en dessous des bandes de pâte feuilletée.
Répéter l'opération jusqu'à avoir entièrement rempli le damier de pâte feuilletée.
Badigeonner de jaune d'oeuf.
Enfourner pour 20 minutes de cuisson à 180°C (thermostat 6).
Déguster chaud ou tiède avec de la moutarde et/ou du ketchup.
