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Darne de dorade coryphène au citron/coco/gingembre

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Très facile ◷ 45 min ♙ 1
Darne de dorade coryphène au citron/coco/gingembre

Ingrédients

  • 1 cuillère à café huile d'olive
  • 2 pincées sel
  • poivre
  • 1 gingembre haché menu (quantité selon goût)
  • 10 brins coriandre fraîche coupés menu
  • 1 cuillère à café piment sriracha
  • 1 ½ tomates
  • 1 dorade
  • 2 citrons verts
  • 1 bâton citronnelle ciselé
  • 20 cl lait de coco

Préparation

  1. Mettre l'huile d'olive dans la poêle et placer la darne encore congelée. La poivrer des deux côtés. Mettre à feu moyen.
  2. Ajouter les citrons verts coupés en 8, ajouter la tomate coupée en 8, le piment, la citronnelle, la coriandre et le gingembre.
  3. Couvrir la poêle avec un couvercle.
  4. Faire cuire 10 minutes sur une face puis 10 minutes sur l'autre face.
  5. Retirer le couvercle.
  6. Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson en baissant légèrement le feu.
  7. Retourner la darne avec précaution 1 fois pendant la cuisson toujours couverte.
  8. Au bout de 30 minutes, retirer le couvercle et maintenir une cuisson pendant 5 ou 10 minutes.
  9. Il ne vous reste plus qu'à la déguster ! Photo de l’étape 9