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Daube facile

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Très facile ◷ 1h15 ♙ 6
Daube facile

Ingrédients

  • 1 oignon
  • thym et laurier
  • 3 carottes
  • 50 cl vin rouge
  • 1 kg boeuf (type bourguignon)
  • 1 boîte tomates pelées
  • 2 cuillères à soupe concentré de tomates
  • 4 cuillères à soupe sucre en poudre
  • 4 pommes de terre
  • 1 gousse ail

Préparation

  1. Rouler les morceaux de viande dans le sucre et faire caraméliser avec un peu d'huile.
  2. Retirer du fait-tout l'excédent d'eau et de graisse, et ajouter l'oignon en lamelles et les rondelles de carottes avec la viande.
  3. Faire dorer. Photo de l’étape 3
  4. Ajouter les patates pelées mais entières et les tomates.
  5. Couvrir de 3/4 du vin et d'un verre d'eau.
  6. Saler, poivrer et mettre thym et laurier. Photo de l’étape 6
  7. Laisser mijoter sur feu très doux, environ 1h30 sans couvercle (remuer de temps en temps et ajouter un peu de vin ou d'eau si nécessaire).
  8. Après cuisson, écraser une patate pour épaissir la sauce et presser une gousse d'ail.
  9. Vous pouvez (au goût) ajouter en fin de cuisson des girolles ou des morilles, c'est excellent Photo de l’étape 9