Disposez les échalotes, les feuilles de laurier et les clous de girofle bien à plat dans une sauteuse antiadhésive : les échalotes ne doivent pas se chevaucher, afin de cuire parfaitement!
Ajoutez le sel, le poivre, le miel et le vinaigre.
Portez à ébullition et laissez cuire 20 min à feu moyen, à demi-couvert, en les remuant de temps en temps.
En fin de cuisson, découvrez la sauteuse et laissez caraméliser les échalotes; servez-les chaudes ou froides.
