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Echine de porc aux lentilles
Facile ◷ 1h20 ♙ 6
Ingrédients
- sel
- 30 g beurre
- poivre
- 1 oignon piqué de 3 clous de girofles
- 1 échine de porc (ou 1 palette, ou 1 rouelle)
- 25 cl vin blanc sec
- 50 cl bouillon de volaille
- 1 bouquet garni
- 400 g lentilles
Préparation
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Faire revenir le porc dans une cocotte avec le beurre.
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Quand il est bien doré, l'assaisonner, puis ajouter dans le cocotte l'oignon, le vin blanc, le bouillon et le bouquet garni.
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Laisser mijoter 40 min puis ajouter les lentilles.
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Bien mélanger et laisser mijoter 20 min à partir de la reprise de l'ébullition.
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Les lentilles doivent absorber une grande partie du liquide de cuisson.
