Bavarois à l'ananas
Ingrédients
- 75 g sucre
- 200 g crème fraîche
- 7 feuilles Gélatine
- 14 tranches ananas + quelques-unes pour la décoration (2 grosses boîtes)
- 1 citron
- 25 cl ananas
- alcool pour fruits (facultatif)
Préparation
- Faire un sirop avec le jus d'ananas et le sucre et laisser tiédir.
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 15 min.
- Faire fondre la gélatine dans le sirop. Ajouter le jus de citron.
- Mixer l'ananas (500g) en purée, l'ajouter au sirop.
- Fouetter la crème et l'ajouter à l'appareil.
- Mettre le tout dans un moule (à manqué ou en couronne) et laisser prendre au réfrigérateur au moins 12 h.
- Décorer avec les tranches d'ananas réservées.