Feuilletés au bœuf b85

Ingrédients

• 1 pièce oignon — Petit, épluché, laissé entier.
  Petit, épluché, laissé entier.
• 1/2 tasse panko — Chapelure panko (note 1).
  Chapelure panko (note 1).
• 500 g bœuf (1 lb) — Haché ; privilégier une viande assez grasse.
  Haché ; privilégier une viande assez grasse.
• 1 pièce œuf
• 2 gousse ail — Haché au presse-ail ou finement râpé.
  Haché au presse-ail ou finement râpé.
• 1 cube bouillon de bœuf — Un cube émietté ; l'auteure préfère OXO. Ou ½ cuillère à café de sel de cuisine ou casher.
  Un cube émietté ; l'auteure préfère OXO. Ou ½ cuillère à café de sel de cuisine ou casher.
• 1 cube bouillon de bœuf — Un cube émietté ; l'auteure préfère OXO. Ou ½ cuillère à café de sel de cuisine ou casher.
  Une demi-cuillère à café de sel de cuisine ou casher remplace le cube.
• 1/2 c. à café sel — Sel de cuisine ou sel casher ; diviser par deux pour du sel de table, augmenter de 25 % pour du sel en flocons.
  Sel de cuisine ou sel casher ; diviser par deux pour du sel de table, augmenter de 25 % pour du sel en flocons.
• 1/4 c. à café poivre noir
• 1/3 tasse piment jalapeño — Au vinaigre, grossièrement haché en morceaux d'environ 3 mm (note 2).
  Au vinaigre, grossièrement haché en morceaux d'environ 3 mm (note 2).
• 1 1/2 tasse cheddar (150 g) — Râpé, ou autre fromage au choix ; le fromage déjà râpé convient (note 3).
  Râpé, ou autre fromage au choix ; le fromage déjà râpé convient (note 3).
• 1 1/2 tasse cheddar (150 g) — Râpé, ou autre fromage au choix ; le fromage déjà râpé convient (note 3).
  Au choix, râpé ; le fromage déjà râpé convient (note 3).
• 1/2 tasse parmesan (50 g) — Râpé à la râpe à gros trous ; le parmesan déjà râpé convient.
  Râpé à la râpe à gros trous ; le parmesan déjà râpé convient.
• 2 feuille pâte feuilletée — Surgelée, de préférence pur beurre ; carrés de 24 cm / 9,5 pouces (note 4).
  Surgelée, de préférence pur beurre ; carrés de 24 cm / 9,5 pouces (note 4).
• 1 pièce œuf — Blanc et jaune séparés.
  Blanc et jaune séparés.

Pour saupoudrer

• 1 c. à café sésame blanc — Graines blanches.
  Graines blanches.
• 1/2 c. à café sésame noir — Graines noires, ou davantage de graines blanches.
  Graines noires, ou davantage de graines blanches.
• 1/2 c. à café sésame noir — Graines noires, ou davantage de graines blanches.
  Graines blanches, en remplacement des noires.

Pour servir

• ketchup — Ketchup ou sauce tomate de type australien.
  Ketchup ou sauce tomate de type australien.