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Filet mignon aux tomates, lardons et champignons

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Facile ◷ 55 min ♙ 4
Filet mignon aux tomates, lardons et champignons

Ingrédients

  • 1 paquet lardons fumés
  • 1 pot crème fraîche épaisse
  • 100 g gruyère râpé
  • 1 bonne cuillère à soupe moutarde
  • 1 filet mignon
  • 1 boîte de 400 g de pulpe de tomate
  • 250 g champignons frais

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
  2. Couper le filet mignon en médaillons.
  3. Disposer la pulpe de tomates dans un plat à four. Faire revenir les médaillons dans du beurre, conserver le jus. Photo de l’étape 3
  4. Dans une autre poêle, faire revenir les champignons émincés.
  5. Mettre les médaillons sur les tomates, ajouter les lardons crus, puis les champignons.
  6. Déglacer le jus des filets mignons en ajoutant la moutarde, puis la crème. Photo de l’étape 6
  7. Verser cette sauce sur les champignons et saupoudrer de gruyère.
  8. Enfourner pour 30 minutes de cuisson. Photo de l’étape 8