Filet mignon de porc enveloppé de bacon

Ingrédients

• 8 à 10 tranche bacon — Bacon de poitrine ; tranches assez longues pour faire un tour et demi autour du porc.
  Bacon de poitrine ; tranches assez longues pour faire un tour et demi autour du porc.
• 1 lb filet mignon de porc (500 g) — À température ambiante.
  À température ambiante.
• sel et poivre — Sel et poivre, quantités non précisées.
  Sel et poivre, quantités non précisées.
• sel et poivre — Sel et poivre, quantités non précisées.
  Sel et poivre, quantités non précisées.
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 2 c. à soupe miel — Ou sirop d'érable ; le miel, plus épais, convient mieux.
  Ou sirop d'érable ; le miel, plus épais, convient mieux.
• 2 c. à soupe miel — Ou sirop d'érable ; le miel, plus épais, convient mieux.
  Ou sirop d'érable ; le miel, plus épais, convient mieux.