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Agneau mariné en feuille de brick

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◷ 15 min ♨ 10 min ♙ 6 personnes
Agneau mariné en feuille de brick

Ingrédients

  • 850 g d'épaule d'agneau désossée
  • 300 g de chanterelles
  • 24 feuilles de brick
  • 1 pot de sauce pistou
  • 2 cuillère(s) à soupe de beurre
  • 3échalotes

Préparation

  1. Découpez l’agneau en petits morceaux. Salez, poivrez et enduisez-les de sauce pistou à l’aide du pinceau. Réservez.
  2. Epluchez et hachez les échalotes. Lavez les champignons. Egouttez-les sur du papier absorbant.
  3. Faites revenir à la poêle les échalotes dans le beurre. Réservez.
  4. Beurrez les feuilles de brick deux par deux. Disposez dessus environ 70 g d’agneau coupé. Pliez les feuilles. Faites cuire au four 10 mn à 180° (th6).
  5. 3 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez les chanterelles aux échalotes, en disposant le mélange tout autour des bricks. Salez, poivrez.
  6. Servez les bricks avec les chanterelles et le restant de pistou.