Couper finement poireau et carotte et faites les revenir avec du beurre dans une cocotte. Les mouiller avec de l'eau additionnée du cube de bouillon de légume et laisser mijoter jusqu'à évaporation complète de l'eau. Cette étape permet de bien cuire les légumes.
Pendant ce temps, battre les œufs avec la crème. Saler (pas trop car les légumes le sont déjà avec le cube), poivrer et râper de la noix de muscade. Ajouter un peu de fromage râpé.
Une fois que les légumes sont bien fondants, mélangez les avec la préparation. Mettre dans un plat beurré, recouvrir de fromage râpé et mettre au four. Surveiller la cuisson et c'est prêt !
