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Beignets de courgette râpée

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Très facile ◷ 1h30 ♙ 6
Beignets de courgette râpée

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 ½ l d' huile de friture
  • 1 sachet levure chimique
  • 250 g farine
  • 400 g courgettes environ
  • 3 oeufs
  • 180 g lait
  • 3 cuillères à soupe salades (Persil, oignons, ciboulette, échalotes et ail)

Préparation

  1. Peler la ou les courgette(s).
  2. Epépiner la courgette si il y a besoin.
  3. Râper la ou les courgettes avec une râpe à gros trous ou bien les couper à la mandoline.
  4. Réserver.
  5. Partager la farine en deux.
  6. Battre les oeufs en omelette, ajouter une moitié de farine, mélanger. Photo de l’étape 6
  7. Ajouter la levure chimique. Mélanger de nouveau.
  8. Ajouter l'autre moitié de la farine.
  9. Mélanger encore.
  10. Ajouter peu à peu le lait froid.
  11. Battre au batteur si cela fait des grumeaux. Photo de l’étape 11
  12. Saler, poivrer et ajouter l'assaisonnement pour salade.
  13. Verser la pâte à beignets sur le râpé de courgettes.
  14. Faire chauffer le bain de friture.
  15. Prendre une cuillère à soupe, pour faire les beignets.
  16. Lorsqu'ils sont dorés, les retourner et lorsque les deux faces sont dorées, les sortir et les mettre sur un papier absorbant. Photo de l’étape 16