Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain-marie sans ajouter de l’eau au chocolat.
Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu’à avoir un mélange mousseux.
Ajouter les amandes en poudre, le chocolat fondu, les deux œufs et de la cannelle.
Mélanger bien.
Dérouler la p,te sur la plaque du four en conservant dessous la feuille de cuisson.
Étaler la préparation sur cette p,te jusqu’à 2 cm du bord et humecter tout le bord non garni.
Recouvrir avec la deuxième p,te feuilletée.
Presser tout le tour du bord avec les doigts puis retourner vers le centre comme un ourlet en l’humectant à nouveau et en pressant bien afin de fermer hermétiquement.
Terminer en marquant le tour avec les dents d’une fourchette.
A l’aide d’un pinceau, dorer la surface de la galette avec le jaune d’œuf et dessiner des croisillons avec les dents d’une fourchette.
Piquer légèrement le dessus de la galette à quelques endroits pour éviter qu’elle ne gonfle de trop.
Fais cuire 20 à 30 minutes au four en retirant le papier sulfurisé à mi-cuisson pour bien faire dorer également le dessous.
