Galette au sucre ardennaise (de ma marraine)

Ingrédients

Préparation

1. Dissoudre la levure dans un demi verre d'eau tiède additionnée d'une cuillère à soupe de sucre.
2. Verser la farine dans une terrine, faire une fontaine, mettre une pincée de sel et y casser un oeuf.
3. Ajouter la levure.
4. Remuer puis ajouter le beurre fondu.
5. Travailler le tout à la main vigoureusement c’est-à-dire en étirant bien la pâte pendant au moins 10 minutes.
6. Laisser reposer la pâte 2 heures.
7. Etaler la pâte dans une tourtière préalablement beurrée.
8. Saupoudrer de sucre (selon vos goûts).
9. Mettre quelques noisettes de beurre ainsi qu’un œuf battu.
10. Disposer l’œuf battu, le beurre et le sucre pour faire de belles « glauyes » (patois ardennais : « agglomérats » de beurre et de sucre).
11. Mettre au four 15 min environ à thermostat 7 (210°C) ; la pâte doit rester « veûle » (patois ardennais : souple).