Ecrasez avec un pilon les pralines roses. Si elles sont un peu dures, vous pouvez les passer 10 min à four doux pour les ramollir.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélangez les blancs avec le sucre, les amandes, le rhum et ajoutez les pralines.
Déroulez la pâte feuilletée, et recouvrez-la avec la préparation en vous arrêtant à 1 cm du bord.
Badigeonnez ce bord d'un peu d'eau, puis disposez l'autre pâte feuilletée par dessus. Appuyez légèrement sur le bord pour faire adhérer les deux pâtes.
Dorez avec les jaunes d'oeufs battus, et décorez avec la pointe d'un couteau rond.
Faire cuire 15 à 20 min environ, à 200°C (th 6-7).
