Retour aux résultats

Galette bretonne à la farine de sarrasin

♡ Enregistrer cette recette
Moyenne ◷ 31 min ♙ 6
Galette bretonne à la farine de sarrasin

Ingrédients

  • ½ tranche de jambon
  • 15 g sel gris de Guérande
  • gruyère râpé
  • 500 g farine de sarrasin
  • 1 oeuf
  • 70 cl eau
  • saindoux pour la cuisson
  • 1 oeuf par personne
  • champignon

Préparation

  1. Dans un grand saladier, vous mettez les 500 g de farine de sarrasin puis creusez un trou, cassez un oeuf.
  2. Versez dans le puit de farine petit-à-petit l'eau en mélangant doucement et battre pour faire rentrer l'air dans la pâte.
  3. Laissez reposer mimimum 1 heure ou plus. Photo de l’étape 3
  4. PS: après une heure, rajoutez de l'eau si la pâte est trop épaisse.
  5. Graissez la poêle au saindoux.
  6. Bien faire chauffer la poêle et étaler la préparation. Photo de l’étape 6
  7. Faire cuire comme les crèpes.
  8. PS: Si il y a des trous dans la galette, c'est normal.
  9. Rajouter après avoir fait cuire la préparation du gruyère, du jambon et un oeuf brouillé (ou pas) puis des champignons. Photo de l’étape 9