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Galette des rois ananas coco

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Facile ◷ 50 min ♙ 6
Galette des rois ananas coco

Ingrédients

  • 100 g sucre
  • 50 g beurre
  • 100 g noix de coco rapée
  • 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler
  • 2 oeufs
  • 1 boîte ananas en tranches (150 g égoutté minimum)
  • 2 jaunes d'oeuf battus (pour la dorure)

Préparation

  1. Mixez l'ananas pour en faire un pulpe.
  2. Egoutez bien la pulpe pour limiter le trempage de la pâte.
  3. Mélangez les oeufs, le sucre, la noix de coco, le beurre et la pulpe d'ananas au batteur électrique.
  4. Déroulez la première pâte feuilletée et passez le contour (environ 2cm) à la dorure à l'aide d'un pinceau. Photo de l’étape 4
  5. Versez la préparation au centre et étalez sans recouvrir la dorure.
  6. Placez la fève.
  7. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée.
  8. Pressez le contour des 2 pâtes pour coller. Photo de l’étape 8
  9. Etalez la dorure sur la galette.
  10. Vous pouvez ensuite dessiner des motifs avec la pointe d'un couteau ou les dents d'une fourchette.
  11. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
  12. Enfourner et laisser cuire durant 10 min puis baisser à 180°C (thermostat 6) et laisser cuire 20 min. Photo de l’étape 12