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Gâteau damier

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Difficile ◷ 1h20 ♙ 8
Gâteau damier

Ingrédients

Pour le nappage au chocolat

  • 200 g chocolat noir
  • beurre
  • 90 g crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe miel liquide
  • Nutella

Pour 1 génoise à la vanille

  • 150 g sucre
  • vanille liquide
  • 150 g farine ou 75 g de farine et 75 g de maïzena
  • 5 oeufs

Pour 1 génoise au cacao

  • 150 g sucre
  • 30 g cacao amer (Remplacer au maximum 20 % de la farine par le cacao)
  • 120 g farine ou 60 g de farine et 60 de maïzena
  • 5 oeufs

Préparation

  1. Battre les oeufs avec le sucre au bain marie.
  2. Retirer du bain-marie lorsque le mélange a quadruplé de volume.
  3. Continer de fouetter jusqu'à ce que les oeufs fassent un ruban.
  4. Mélanger délicatement la farine à la spatule. Ajouter la vanille liquide.
  5. Remplir le moule beurré et fariné ou étaler sur du papier sulfurisé.
  6. Cuire au four 20 mn à 170°.
  7. Pour la génoise au chocolat : Photo de l’étape 7
  8. Procéder de la même manière que la génoise à la vanille.
  9. Ajouter le cacao amer à la place de la vanille liquide.
  10. Pour la découpe :
  11. Prendre un grand bol que l'on place sur les génoises, couper un cercle à l'aide d'un couteau.
  12. Dans ce cercle placer un verre et découper un autre cercle.
  13. Napper de nutella le tour des cercles Photo de l’étape 13
  14. L'assemblage :
  15. Intervertir les couleurs.
  16. Superposer les deux génoises.
  17. Faire le nappage au chocolat, en mélangeant les ingrédients au bain-marie.
  18. Etaler sur le gâteau.
  19. Décorer à votre convenance. Photo de l’étape 19