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Gateau sucré aux courgettes pour brunch

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Facile ◷ 1h05 ♙ 7
Gateau sucré aux courgettes pour brunch

Ingrédients

  • 100 g sucre
  • 50 g noix
  • 6 cuillères à soupe huile
  • 1 sachet levure
  • 350 g courgettes
  • 200 g farine
  • 50 g raisins de Corinthe
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café cannelle
  • 1 zeste de jus de citron

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) à chaleur tournante.
  2. Mettre les raisins de Corinthe dans un peu d'eau tiède pour les hydrater.
  3. Couper en morceaux les noix pour obtenir des petits morceaux de noix sans les réduire en poudre.
  4. Couper les courgettes en morceaux sans les peler. Photo de l’étape 4
  5. Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter l’huile, le sucre, le zeste de citron. Bien mélanger.
  6. Ajouter les courgettes et mixer le tout finement au mixeur à soupe.
  7. Ajouter la cannelle, la farine et la levure. Bien mélanger. Photo de l’étape 7
  8. Ajouter finalement les noix et les raisins de Corinthe égouttés.
  9. Beurrer le moule et y verser la préparation et enfourner pendant 45 min environ.
  10. Les gourmands apprécieront le petit gout frais de la pate crue... mais c’est encore meilleur cuit ! Photo de l’étape 10