3 cuillères à soupe sucre ou 2 sachets de sucre vanillé
50 cl bières
rhum ou fleur d'oranger (facultatif)
½ paquet de levure de boulanger fraiche ou 1 sachet de levure de boulanger deshydratée
500 g farine
¼ l de lait
4 blancs d'oeuf
4 jaunes d'oeuf
Préparation
Diluer la levure dans le lait tiédit au préalable.
Dans un grand saladier(car la pâte va gonfler)faire une fontaine avec la farine, ajouter le sel, le sucre, les jaunes d'oeufs, le mélange lait-levure et le beurre fondu (mais pas trop chaud car sinon le jaune cuit) et mélanger à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet manuel et ajouter petit à petit la bière(ajouter le rhum ou la fleur d'oranger)
Monter des blancs en neige très ferme
Les incorporer délicatement à la préparation
Laisser reposer pendant 4 heures et passer à la cuisson
