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Aiguillettes de canard aux pêches

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Facile ◷ 20 min ♙ 6
Aiguillettes de canard aux pêches

Ingrédients

  • sel
  • 150 g beurre
  • 1 cuillère à soupe sucre
  • poivre
  • 1 cuillère à soupe quatre-épices
  • 2 cuillères à soupe huile
  • 1 boîte pêche
  • 6 filets canard
  • 150 g riz basmati
  • 150 g riz sauvage

Préparation

  1. Détaillez les aiguillettes en filets.
  2. Roulez-les dans les quatre épices en les
  3. secouant pour ôter l'excédent. Faites-les revenir à la poêle dans 50g de beurre, diminuez la chaleur et laissez cuire jusqu'à convenance.
  4. Réservez sur un plat chaud.
  5. Dans une autre poêle, faites dorer les oreillons de pêches dans 50g de beurre Saupoudrez de sucre pour caraméliser légèrement.
  6. Déglacez la poêle ayant servi à la cuisson des filets avec 10 cl de jus de pêches.
  7. Amenez à ébullition et montez cette sauce en incorporant peu à peu 50g de beurre.
  8. Répartissez les filets et les oreillons de pêches sur des assiettes individuelles. Nappez de sauce et accompagnez d'un mélange de riz basmati et riz sauvage.