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Glace à la pêche

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Facile ◷ 20 min ♙ 6
Glace à la pêche

Ingrédients

  • 225 g sucre
  • 200 g crème fraîche
  • 1 ½ kg de pêches
  • 2 blancs d'oeuf
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe kirsch

Préparation

  1. Peler les pêches, mixer la pulpe.
  2. La mélanger avec 125 g de sucre, et le jus du citron.
  3. Ajouter le kirsch.
  4. Fouetter la crème en Chantilly. L'incorporer délicatement.
  5. Placer un saladier au bain-marie.
  6. Y mettre les blancs d'oeufs et le sucre et fouetter en neige ferme.
  7. Incorporer ceci à la préparation et faire prendre le tout en sorbetière.