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Glace à la rhubarbe facile
Facile ◷ 40 min ♙ 6
Ingrédients
- 700 g rhubarbes
- 200 g sucre en poudre
- 3 oeufs
- 40 cl lait entier
- 50 g sucre en poudre
Préparation
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Couper la rhubarbe en tronçons puis la faire compoter avec les 200 g de sucre.
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Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
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Faire blanchir les jaunes avec 50 g de sucre
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Ajouter le lait, en mélangeant bien.
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Faire frémir pour que le mélange épaississe (ne surtout pas faire bouillir).
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Laisser refroidir, puis ajouter la compote de rhubarbe.
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Monter les blancs en neige ferme, les ajouter au mélange précédent.
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Mettre en sorbetière et laisser turbiner 40 à 50 min.
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Mettre en pot et conserver au congélateur.
