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Glace au chocolat au lait

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Très facile ◷ 15 min ♙ 1
Glace au chocolat au lait

Ingrédients

  • 150 g chocolat au lait
  • 30 cl lait
  • 20 cl crème entière
  • 5 jaunes d'oeuf
  • 60 g sucre en poudre
  • 30 g lait en poudre demi-écrémé
  • 2 blancs d'oeuf

Préparation

  1. Fouetter le sucre avec les jaunes d'oeufs.
  2. Faire chauffer le lait avec la crème et le lait en poudre sans porter à ébullition.
  3. Incorporer le chocolat coupé en morceaux et remuer pour le faire fondre.
  4. Ajouter le mélanger lait-chocolat au mélange sucre-jaunes d'oeufs et bien mélanger.
  5. Réserver la préparation au réfrigérateur (elle doit être bien froide pour être turbinée).
  6. Incorporer les 2 blancs d'oeufs montés en neige avant passage à la sorbetière.
  7. Faire turbiner en sorbetière 30 minutes puis placer au congélateur pour obtenir une glace bien compacte.