Assouplissez le mascrapone avec le lait concentré. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez aux blancs en neige le sucre glace. Continuez de fouetter. Incorporez 1/3 des blancs au mascrapone. Puis ajoutez le reste délicatement. Ajoutez la fiole de café et le café soluble. Mélangez de manière à obtenir une sorte de marbré. Répartissez dans des ramequins ou dans un moule à cake et décorez de grains de café au chocolat. Laissez une nuit au congélateur.
