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Gombos-tomates

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Très facile ◷ 35 min ♙ 6
Gombos-tomates

Ingrédients

  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • fond de veau ou de volaille (vrai ou cube)
  • 3 oignons
  • 2 tomates fraîches ou en boîte concassées (250 g)
  • 1 kg gombo en boîte
  • herbes de Provence
  • laurier
  • 3 gousses ail

Préparation

  1. Couper les oignons en 4, les faire revenir dans l’huile d’olive.
  2. Ajouter les épices et herbes, mélanger.
  3. Lorsque les oignons sont dorés, ajouter les tomates coupées en dés.
  4. Baisser le feu, couvrir avec le couvercle de travers et laisser mijoter 15 minutes.
  5. Egoutter les gombos, les ajouter avec les gousses d’ail.
  6. Mélanger à la spatule en bois avec précaution.
  7. Laisser mijoter 10 (croquants) ou 15 minutes (fondants) de plus, retirer du feu et couvrir jusqu’au repas.