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Grand rösti

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Facile ◷ 45 min ♙ 4
Grand rösti

Ingrédients

  • 100 g lardons non fumés
  • sel
  • 80 g beurre ou saindoux
  • poivre
  • 2 oignons
  • 2 branches persil
  • 2 pincées muscade râpée
  • 700 g pommes de terre
  • 4 brins ciboulette

Préparation

  1. Éplucher et laver les pommes de terre.
  2. Les plonger 2 min dans l'eau bouillante et les râper ensuite sur une râpe à trous moyens.
  3. Peler et hacher les oignons.
  4. Ciseler persil et ciboulette.
  5. Faire fondre 40 g de beurre puis y ajouter les lardons, laisser cuire 5 min.
  6. Ajouter ensuite pommes de terre et muscade.
  7. Ajouter au final les fines herbes, sel et poivre.
  8. Aplatir le tout avec une spatule.
  9. Faire dorer le rösti pendant 10 min et le retourner à l'aide d'un grand plat.
  10. Refaire fondre 40 g de beurre et y glisser le rösti, cuire encore 10 min.