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Biscuits craquelés au chocolat

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Facile ◷ 27 min ♙ 30
Biscuits craquelés au chocolat

Ingrédients

  • 115 g chocolat pâtissier
  • 1 pincée sel
  • 60 g beurre tendre
  • 150 g sucre
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 90 g farine
  • 25 g cacao non sucré
  • 40 ml lait
  • 1 oeuf
  • 5 cuillères à soupe sucre en poudre et sucre glace pour l'enrobage

Préparation

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Tamiser la farine, la levure et le cacao, ajouter le sel.
  3. Dans un autre saladier, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  4. Incorporer l’oeuf. Ajouter le chocolat fondu.
  5. Tout en continuant à battre le mélange verser la moitié du mélange farine-levure-cacao-sel. Photo de l’étape 5
  6. Ajouter le lait.
  7. Incorporer l'autre moitié de farine-levure-cacao-sel.
  8. Filmer le récipient et mettre au frais durant 2 heures.
  9. Préchauffer le four à 180 °C, chemiser une grande plaque à biscuit de papier sulfurisé. Photo de l’étape 9
  10. Verser le sucre en poudre dans une assiette et le sucre glace dans une autre.
  11. Commencer par façonner des petites boules entre vos mains, les rouler dans le sucre ensuite dans le sucre glace. Déposer sur la plaque.
  12. Enfourner pour 12 minutes.
  13. Enfourner pour 12- 14 min (tout dépend du four), vous remarquerez qu'au bout de 7 min les biscuits commencent à se craqueler. Photo de l’étape 13