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Green relish : délicieuse sauce de concombre pour sandwichs

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Facile ◷ 1h ♙ 8
Green relish : délicieuse sauce de concombre pour sandwichs

Ingrédients

  • 4 tasses vinaigre
  • ½ tasse de sel
  • 4 tasses sucre
  • 5 oignons
  • 1 cuillère à café clou de girofle
  • 1 cuillère à soupe moutarde
  • 6 concombres
  • 1 cuillère à soupe céleri
  • 1 cuillère à soupe curcuma
  • 3 tasses eau

Préparation

  1. Bien laver les concombres.
  2. Râper ou hacher finement les concombres sans les éplucher (la peau donne la couleur verte).
  3. Couper les oignons en tranches fines.
  4. Mélanger les concombres, les oignons et le sel. Si vous avez opté pour du céleri frais, coupez-le en petits dés et ajoutez-le.
  5. Laisser reposer une nuit.
  6. Après le temps de repos, laver et égoutter le mélange oignons/concombres.
  7. Mélanger le sucre, le vinaigre et les condiments (moutarde, curcuma et graines de céleri s'il y a) ensemble.
  8. Faire chauffer un peu à feu moyen, puis ajouter le mélange concombres/oignons. Faire bouillir 15 à 20 min.
  9. Mettre le mélange dans des pots stérilisés.