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L'mbassa (galette de semoule)

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◷ 20 min ♨ 15 min ♙ 6 personnes
L'mbassa (galette de semoule)

Ingrédients

  • 1 k de semoule très fine
  • 4 c.à.s d'huile
  • 1/4 de l d'eau
  • 4 c.à.s de beurre fondu
  • 250 g de beurre frais
  • sel

Préparation

  1. Mélangez la semoule (en réserver un peu pour la fin de la recette), l’huile, le beurre et une bonne cuillère à café de sel.
  2. Malaxez en frottant le mélange entre les mains plusieurs fois de suite.
  3. Ajoutez petit à petit l’eau jusqu’à l’obtention de la consistance d’une pâte possible à rouler en boule.
  4. Saupoudrez un plat, avec le reste de semoule et écrasez doucement la pâte à l’aide de la paume des mains en formant une galette
  5. Ronde.
  6. Metez à chauffer un tajine sur le feu et quand il est bien chaud, mettez-y la galette. Laissez dorer en la retournant de temps en
  7. Temps. Servez très chaud en plaçant au milieu de la galette 250 grammes de beurre frais.