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Ma super soupe de légumes

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Très facile ◷ 40 min ♙ 4
Ma super soupe de légumes

Ingrédients

  • beurre
  • 1 légumes pour pot-au-feu pour 2/3 personnes (carottes, céleri, navet, poireaux, bouquet garni, oignon)
  • 4 pommes de terre
  • chou vert (facultatif)
  • 1 l bouillon
  • 15 cl vin blanc sec

Préparation

  1. Eplucher et couper les légumes en morceaux puis les faire revenir dans du beurre pendant environ 5 minutes en remuant.
  2. Verser le vin blanc et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes avant d'ajouter le bouillon. Photo de l’étape 2
  3. Faire cuire pendant environ 20 minutes à l'autocuiseur (40 à 50 minutes à la casserole).
  4. Bien mouliner la soupe de manière à obtenir un velouté. Photo de l’étape 4
  5. Saler si besoin, poivrer avec du poivre du moulin ou du 5 baies.
  6. Servir bien chaud avec 1 cuillère de crème fraiche. Photo de l’étape 6