Ma soupe chinoise
Ingrédients
- champignon noir réhydratés et émincés
- 100 g vermicelles de riz (ou de nouilles chinoises selon les goûts) plongés un quart d'heure dans de l'eau chaude puis rincés
- coriandre et persil frais
- curry
- poivre de sichuan
- 2 l bouillon de volaille corsé (4-5 cubes)
- 1 sachet julienne de légumes surgelés
- 2 escalopes de poulet ou dinde coupées en fines lanières
- sauce soja
- 1 trait citron vert
Préparation
- Parfumer le bouillon de volaille avec de la sauce soja (selon le goût), ajouter la julienne, les champignons en lamelles, la viande, le curry et le poivre.
- Au premier bouillon, baisser le feu et ajouter les vermicelles, le persil et la coriandre hachés et le trait de citron.
- Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.