Ma tresse suisse du dimanche
Ingrédients
- 10 g sel
- 60 g beurre
- 10 g sucre
- 20 g levure fraîche de boulanger
- 500 g farine
- 30 cl lait
- 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait
Préparation
- Recette réalisée en MAP :
- Diluer la levure dans le lait à peine tiède. Faire fondre le beurre. Mélanger le sel et le sucre à la farine. Mettre dans votre MAP, le lait, le beurre, puis la farine.
- Choisir le programme pâte, chez moi il dure 1h30. Une fois le programme terminé, couper la pâte en 2 morceaux égaux, et former 2 boudins d'environ 60 cm de long.
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Les mettre en croix sur votre table ; commencer à tresser ces 2 boudins : croiser les extrémités du brin du dessous, celui d'en haut vers le bas, et vice-versa. Croiser de même les extrémités de l'autre brin et recommencer. (Vous pouvez très bien, faire 3 boudins , et tresser "normalement").
- Mélanger le jaune d'oeuf et le lait ; badigeonner la tresse de ce mélange, avec un pinceau.
- Mettre la tresse sur une plaque du four, et glisser ce dernier dans le four froid au niveau 2 en partant du bas.
- Régler maintenant le four à 200°C (thermostat 6), et laisser la tresse cuire 40 min ; si vers la fin de la cuisson elle brunit trop vite, la recouvrir d'un papier aluminium. Mettre à refroidir sur une grille après cuisson.
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Si vous n'avez pas de MAP :
- Mélanger dans un bol, la farine, le sel, le sucre, la levure délayée dans le lait à peine tiède, et le beurre ramolli.
- Mélanger la pâte, à la main ou au robot électrique, jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.
- Former une boule, couvrir et laisser doubler de volume, à température ambiante. Puis terminer comme précédemment.
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On peut bien sûr utiliser de la levure sèche.
