Retour aux résultats

Mousseline de pommes de terre

♡ Enregistrer cette recette
Très facile ◷ 60 min ♨ 30 min ♙ 1 personne
Mousseline de pommes de terre

Ingrédients

  • 2500 g de pommes de terre bintje
  • 2 à 3 dl de lait
  • 3 dl de crème
  • 100 g de beurre
  • 20 g de sel et de poivre (1 kg = ~ 60 g)
  • 2 g de muscade moulue
  • 1 g de poivre de cayenne

Préparation

  1. Faites cuire les pommes de terre en gros dés, à la vapeur.
  2. Puis passez-les au presse-purée.
  3. Battez-les énergiquement en ajoutant le lait bouillant avec la crème et le beurre. Assaisonnez.